Curiosidades de la Ciencia

*Tenemos un tipo de grasa, la grasa parda, denominada así por su elevado contenido en mitocondrias, que son de color oscuro y que favorecen que se quemen más calorías. Su cantidad depende de la edad, obesidad o niveles de glucosa en sangre. Son los jóvenes, principalmente mujeres, los que poseen más grasa de este tipo.

*Remedio para las ojeras colocar bolsas de manzanilla de una infusión, ya frías, durante 20 minutos sobre los ojos, o rodajas de pepino con aceite de almendras.

*Los niños/as hiperactivos deben evitar los refinados y comida pre-cocinada y, aumentar el consumo de ácidos grasos poliinsaturados, como el omega 3 de pescados, nueces y aceite de lino, y el omega 6 de cereales integrales y ecológicos. Además de incrementar las vitaminas del grupo B, y vitaminas C, A y E; los bioelementos calcio, hierro, magnesio, zinc y selenio; y tener como fuente de proteínas el mundo vegetal.

*El hierro (Fe) debe ser aportado en la dieta por alimentos del reino vegetal, tales como legumbres, frutos secos, verduras y cereales, por ser fácilmente asimilable, ya que el hierro de las carnes se acumula en el organismo y se manifiesta oxidando los tejidos.

*Los plaguicidas utilizados en diferentes cultivos son retenidos por las diferentes especies sobre las que se aplica, y tanto si se utilizan directamente como alimento, como si se dan a los animales en forma de pienso, pasan al interior del cuerpo humano al ser utilizados como comida habitual, pudiendo provocar trastornos intestinales, cardíacos, malformaciones y alteraciones neuronales.

*Las patatas fritas bajo sospecha, pues algunas se fríen en grasas de dudosa calidad y otras en “olestra”, un polímero de carbono y no graso, que el cuerpo absorbe, pudiendo generar problemas digestivos, además de su exceso de sal y de facilitar la eliminación de vitaminas A, D y E.

*Las aceitunas blancas y negras naturales son un excelente aperitivo pora estimular el apetito, son un buen laxante por su contenido en fibra y cuidan nuestro corazón. Pero, ¡cuidado! si se maceran porque se les añade glutamato, un saborizante que puede causar jaquecas, escalofríos, palpitaciones o espasmos musculares.