¿Qué es la Paleodieta?
Dieta Paleolítica, Dieta de la Naturaleza, Dieta Genética o Dieta Darwiniana
Los secretos de la salud los guardan nuestros antepasados porque desde hace 40.000 años nuestro genoma tan solo varió un 0.02%. Se trata de cuidar la salud desde nuestra alimentación y ejercicio físico,según tenemos marcado en los genes.
Los pilares básicos son
1-Comer abundante proteína magra (carnes, pescados, mariscos).
2-Bajo consumo de azúcares.
3-Elevado consumo de fibra vegetal (frutas, verduras, hortalizas y frutos secos ).
4-Elevado consumo de grasa poliinsaturada (omega 3, omega 6), monoinsaturada (omega 9) y reducido de grasa saturada.
5-Dieta alcalina rica en frutas y verduras, que aportan glúcidos, azúcares o carbohidratos, de excelente calidad.
6-Poca cantidad de sodio y más cantidad de potasio.
7-Dieta rica en antioxidantes, fitoquímicos, vitaminas y minerales.
*Los fitoquímicos son sustancias naturales, (carotenoides, licopenos, fenoles, flavonoides),de origen vegetal, que sin ser nutrientes esenciales desempeñan importantes papeles en beneficio de nuestra salud, tales como un efecto anti-envejecimiento, antioxidante celular,protector frente al cáncer, entre otros.
Porque en el Paleolítico
*Resultaba dificultoso ordeñar un animal salvaje, así que nada de leche ni de sus derivados.
*No cereales, porque aunque había en la naturaleza, su consumo era ocasional y sin elaboración.
*Nada de sal, porque todos los alimentos contienen su propia cantidad.
*No azúcar, tan solo a veces miel, tal y como la que encontraban en alguna afortunada ocasión.
Información del libro
Lectura aconsejada
ReplyDelete"Cómo la dieta paleolítica ha reconquistado la Tierra"
http://elpais.com/elpais/2014/07/30/icon/1406729636_349999.html?rel=lom