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Un encuentro entre la naturaleza y tu cuerpo guiado por María José M. Santé, dra. en Biología y profesora del Máster en Medicina Natural de la USC.
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Mª José M. Santé

¿Qué es la Paleodieta?

                                                                                                                                     

Dieta Paleolítica, Dieta de la Naturaleza, Dieta Genética o Dieta Darwiniana 

Los secretos de la salud los guardan nuestros antepasados porque desde hace 40.000 años nuestro genoma  tan solo varió un 0.02%. Se trata de cuidar la salud desde nuestra alimentación y ejercicio físico,según tenemos marcado en los genes.

Los  pilares básicos son   

1-Comer abundante proteína magra (carnes, pescados, mariscos).    

2-Bajo consumo de azúcares.

3-Elevado consumo de fibra vegetal (frutas, verduras, hortalizas y frutos secos ).

4-Elevado consumo de  grasa poliinsaturada (omega 3, omega 6), monoinsaturada (omega 9) y reducido de  grasa saturada.

5-Dieta alcalina rica en frutas y verduras, que aportan glúcidos, azúcares o carbohidratos, de excelente calidad.

6-Poca cantidad de sodio y más cantidad de potasio.

7-Dieta rica en antioxidantes, fitoquímicos, vitaminas y minerales.
*Los fitoquímicos son sustancias naturales, (carotenoides, licopenos, fenoles, flavonoides),de origen vegetal, que sin ser nutrientes esenciales desempeñan importantes papeles en beneficio de nuestra salud, tales como  un efecto anti-envejecimiento, antioxidante celular,protector frente al cáncer, entre otros.

Porque en el Paleolítico

*Resultaba dificultoso ordeñar un animal salvaje, así que nada de leche ni de sus derivados.

*No cereales, porque aunque había en la naturaleza, su consumo era ocasional y sin elaboración.

*Nada de sal, porque todos los alimentos contienen su propia cantidad.

*No azúcar, tan solo a veces miel, tal y como la que encontraban en alguna afortunada ocasión.

Información del libro       




                                                                                 

1 comment:

  1. Lectura aconsejada
    "Cómo la dieta paleolítica ha reconquistado la Tierra"
    http://elpais.com/elpais/2014/07/30/icon/1406729636_349999.html?rel=lom


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